Styrodur vs. tradycyjne podkłady pod tort - co sprawia, że ten materiał jest wyjątkowy?

lipiec 18, 2023
Porady
0 polubienia
6845 wyświetlenia

Podczas tworzenia idealnego tortu jednym z kluczowych aspektów jest odpowiedni wybór podkładu. Tradycyjne podkłady z kartonu czy tektury od dawna były wybierane przez cukierników, ale w ostatnich latach na scenie pojawił się materiał, który zdobywa coraz większą popularność - styrodur. Czym wyróżnia się ten wyjątkowy materiał i dlaczego coraz więcej profesjonalistów i amatorów cukiernictwa z niego korzysta?

Czym jest styrodur?

Styrodur to tworzywo sztuczne, które charakteryzuje się lekkością, trwałością i dobrą izolacją termiczną. Choć początkowo stosowano go głównie w budownictwie, dziś coraz częściej wykorzystuje się go w zupełnie innych branżach. Jedną z nich jest gastronomia i cukiernictwo, gdzie zaczęsto stosować styrodur np. jako materiał na podkłady pod torty. Oto kilka aspektów, które sprawiają, że styrodur jest wyjątkowym wyborem w porównaniu do tradycyjnych podkładów.

Głównym składnikiem styroduru jest polistyren - polimer termoplastyczny uzyskiwany z monomeru styrenu. Proces produkcji styroduru polega na poddaniu polistyrenu obróbce termicznej. Podczas tego procesu powstaje specjalna struktura, która sprawia że materiał jest bardzo lekki, trwały i charakteryzuje się doskonałymi właściwościami izolacyjnymi. Istnieje kilka rodzajów styroduru, różniących się głównie gęstością i wytrzymałością. W cukiernictwie najczęściej stosuje się styrodur o mniejszej gęstości co sprawia, że jest on łatwy do wycinania, modelowania i dopasowania do różnych kształtów.

Styrodurowe podkłady pod torty i ich zalety

Styrodur jest bardzo lekkim materiałem, co czyni go idealnym wyborem dla cukierników, którzy często pracują z dużymi ciastami wielopoziomowymi. Dzięki lekkości podkładów ze styroduru, przenoszenie i układanie elementów ciasta staje się znacznie prostsze. Dodatkowo, podkładki styrodur można łatwo przechowywać, ponieważ zajmują niewiele miejsca w magazynie czy kuchni.

Podkłady ze styroduru są niezwykle trwałe i odporne na odkształcenia. W przeciwieństwie do tradycyjnych podkładów z kartonu, styrodur nie ugnie się pod ciężarem ciasta, co zapewnia doskonałą stabilność i równomierne podparcie wypieku. Dzięki temu unikamy nieprzyjemnych niespodzianek podczas prezentacji wypieku.

Styrodur jest łatwy do wycinania i modelowania, co daje cukiernikom duże możliwości kreatywnego projektowania podkładów pod torty. Profesjonalne podkłady styrodurowe możemy wyciąć w niestandardowe kształty, dopasowując je do konkretnego tematu czy motywu imprezy. To pozwala na tworzenie unikalnych i efektownych prezentacji, które zachwycą każdego gościa. Taka estetyczna podstawka eksponująca tort może występować nie tylko w wielu kształtach ale i kolorach.

Styrodur ma także doskonałe właściwości izolacyjne, co oznacza, że chroni ciasto przed wpływem temperatury otoczenia. Wartość izolacyjna styroduru sprawia, że wypieki na podkładach z tego materiału dłużej utrzymują swoją świeżość, co jest szczególnie ważne w warunkach wysokich temperatur czy na zewnątrz w ciepłe dni.

Podkład pod tort styrodur jest gładki i łatwy do utrzymania w czystości. Możemy go łatwo oczyścić z resztek kremu czy lukru, co jest kluczowe dla utrzymania odpowiedniej higieny pracy w kuchni. W przeciwieństwie do tradycyjnych podkładów z tektury, styrodur nie wchłania wilgoci, dzięki czemu możemy być pewni, że podkłady tortowe pozostaną suche i czyste nawet po wielu użyciach.

Podkłady pod torty kartonowe i styrodurowe – jakie są różnice?

Podkłady pod tort ze styroduru różnią się od tradycyjnych podkładów z kartonu czy tektury pod kilkoma istotnymi aspektami. Po pierwsze, materiałem, z którego jest wykonany. Styrodur to ekspandowany polistyren, podczas gdy tradycyjne podkłady pod ciasta i torty to zazwyczaj papier i tektura. Ta różnica w materiałach przekłada się na różnicę w wadze - lekki styrodur ważny znacznie mniej od kartonu czy tektury, co ułatwia przenoszenie i układanie tortów, zwłaszcza tych wielopoziomowych.

Kolejną różnicą jest stabilność i wytrzymałość. Podkłady pod tort ze styroduru jest bardziej odporny na odkształcenia pod ciężarem ciasta, co pozwala na równomierne podparcie i trwałość wypieku. W tradycyjnych podkładach, zwłaszcza w miękkich podkładach z tektury, może występować większa skłonność do ugniatania się pod ciężarem tortu. Wytrzymały styrodur jako sztywny podkład ułatwia przenoszenie tortu

Styrodur posiada także doskonałe właściwości izolacyjne co oznacza, że chroni ciasto przed wpływem temperatury otoczenia. Dzięki temu torty na podkładach ze styroduru mogą dłużej utrzymać świeżość, co jest szczególnie istotne w ciepłe dni lub w warunkach zewnętrznych. W przypadku tradycyjnych podkładów z kartonu czy tektury takiej izolacji brakuje.

Innym ważnym aspektem jest łatwość wycinania i modelowania. Styrodur jest łatwy do przycinania, co daje możliwość tworzenia różnych kształtów podkładów pod torty, co jest szczególnie ważne przy dekorowaniu tematycznymi tortami. W przypadku tradycyjnych podkładów wycinanie i dostosowanie do określonych kształtów może być bardziej ograniczone.

Styrodur to materiał, który wyróżnia się lekkością, trwałością, łatwością wycinania i izolacyjnością termiczną. Dzięki tym zaletom profesjonalne podkłady styrodurowe są wyjątkowym wyborem dla cukierników, którzy dążą do doskonałych i efektownych prezentacji swoich wypieków. Umożliwiają one tworzenie stabilnych i estetycznych tortów, które zachwycą zarówno smakiem, jak i wyglądem. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym pasjonatem cukiernictwa, czy doświadczonym profesjonalistą, podkłady styrodurowe na różne okazje z tego wyjątkowego materiału z pewnością pomogą Ci osiągnąć perfekcyjne wypieki, które zostaną zapamiętane na długo przez Twoich gości.

Źródła:

https://budujemysami.pl/polistyren-ekstrudowany-czyli-styrodur-w-akcji/

https://pl.wikipedia.org/wiki/Polistyren_ekstrudowany