Tarty to słodkie lub wytrawne wypieki tworzone w charakterystycznej, okrągłej formie. Wywodzą się z Francji gdzie ich najpopularniejszymi odmianami są Tarta Tatin z nadzieniem z jabłek. nazwana na cześć sióstr, które ją wymyśliły. Kolejne to Bourdaloue z gruszkami i Tropézienne z ciasta typu brioche. Często tarty wykonywane są również na słono z wykorzystaniem warzyw lub mięs. Na świecie można znaleźć ich odpowiedniki z przeróżnymi dodatkami podawane zarówno na ciepło jak i zimno, słodko jak i słono.