Dużymi krokami zbliżają się pierwsze naprawdę ciepłe dni. To właśnie w takie dni chętnie organizujemy przyjęcia urodzinowe, wesela oraz spotkania z znajomymi w ogrodzie. Niestety jest to też najtrudniejszy okres dla naszych deserów oraz tortów dekorowanych kremami, które bardzo słabo znoszą wysokie temperatury.

Jak zrobić smaczny i stabilny krem do dekoracji?

Czy istnieje przepis na krem do dekoracji który spełnia nasze trzy kryteria? Tak! Poniżej przedstawiam sprawdzony przepis który jednocześnie jest stabilny i smaczny oraz wytrzymuje wysokie letnie temperatury.

Przepis na 12 babeczek udekorowanych w fantazyjny sposób. Chcąc użyć tego przepisu do bardziej klasycznej dekoracji użyj połowy porcji.

 

Do przepisu potrzebować będziemy:

 

o             300g białej czekolady

o             75g śmietanki kremówki 30% lub 36%

o             200g mascarpone

o             100g masła (w temperaturze pokojowej)

 

Przepis:

 

1. Wyciągnij mascarpone z lodówki i odstaw na blat (aby nabrało temperatury pokojowej)

2. Na początku przygotujemy ganache (mieszankę białej czekolady z śmietanką).

W tym celu:

- do miseczki wkładamy 75g kremówki,

- a następnie łamiemy czekoladę na mniejsze kawałki i wrzucamy do miseczki z kremówką.

- Tak przygotowaną mieszankę wkładamy do mikrofali i podgrzewamy przez ok. 3-4 minut na średniej mocy. Jeśli nie posiadamy mikrofali najpierw zagotowujemy śmietankę (uważając aby nie wykipiała poza garnek), a następnie zalewamy czekoladę. Następnie odczekaj chwilę  wymieszaj trzepaczką aż do całkowitego rozpuszczenia się czekolady, (celem jest uzyskanie gładkiej konsystencji kremu ).

- Może zdarzy się tak że krem nam się zważy w takim wypadku musimy dolać do masy odrobinę zimnej śmietanki i energetycznie zamieszać.

- Jeśli nie uzyskamy od razu jednolitej konsystencji kremu, podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając aż czekolada całkowicie się rozpuści.

- Po uzyskaniu jednolitej konsystencji odkładamy na blat, aż mieszanina całkowicie wystygnie. (nie polecam odkładać do lodówki ponieważ mogą pojawić się grudki, widoczne w kremie.

3. Przekładamy naszą mieszaninę do misy miksera oraz dodajemy 100g masła (w temperaturze pokojowej). Ubijamy końcówką do ubijania na gęsty krem.

4. Do misy miksera z ganache i masłem dodajemy mascarpone (w temperaturze pokojowej) i ponownie ubijamy.

5. Tak przygotowany krem możemy zabarwić barwnikami. (Ja polecam te w płynie lub w żelu.

6. Udekoruj babeczki za pomocą ulubionych tylek.

 

Źródło: SŁODKI BUFET

Czekoladowe babeczki z kremem i owocami

Na stabilnym kremie można umieścić także inne elementy ozdobne

Biały kartonik z sześcioma babeczkami z kremem

Dzięki stabilnemu kremowi babeczkom nie stanie się nic podczas transportu np. w takim kartoniku do muffinek

Powiązane produkty

Atrapa tortu
Obecnie brak na stanie
Akcesoria dekoracyjne

Atrapy tortów okrągłe (wysokość 10 cm)

AT10
1,05 zł
Okrągłe atrapy tortów wykonane z bardzo sztywnego styropianu, o dobrych właściwościach przywierania masy. Atrapy o ostrych krawędziach, które pozwalają na pokazanie kunsztu i techniki kładzenia masy.
Atrapa tortu
Obecnie brak na stanie
Akcesoria dekoracyjne

Atrapy tortów okrągłe (wysokość 20 cm)

AT20
0,00 zł
Okrągłe atrapy tortów wykonane z bardzo sztywnego styropianu, o dobrych właściwościach przywierania masy. Atrapy o ostrych krawędziach, które pozwalają na pokazanie kunsztu i techniki kładzenia masy.
Karton na tort
  • Wyprzedaż!
Kartony według zastosowania

Karton na tort 18 x 18 x 11 cm serduszka 5 szt

T18/18/11_serce
10,16 zł
Karton biały z nadrukiem w serduszka do tortów o wymiarach: 18 x 18 x 11 cm. Wykonany z tektury 250-300 g/m2 (papier atestowany), jednoczęściowy. Cena za 5 sztuk.
Kartony według zastosowania

Karton na tort 28 x 28 x 8 cm (5szt)

TCH25/25/8
15,49 zł
Karton na tort to niezbędny produkt dla wszystkich, którzy zajmują się wypiekami i potrzebują solidnego opakowania do przechowywania i transportu swoich produktów. Dzięki swojej wytrzymałości i sztywności tektura zapewnia ochronę przed uszkodzeniem i zabrudzeniem, a prosta konstrukcja i gładkie wykończenie umożliwiają prezentację wypieków w cukierniach...
Kartony według zastosowania

Karton na tort piętrowy 31x31x45 cm Białe 5szt

PD31/45B
38,95 zł
Wymiar:  310 X 310 X 450 mm  Gramatura: 390g/m2 Kolor: Biały  Typ: Karton na tort piętrowy Materiał: Tektura falista (grubość ok. 2mm) Pakiet: 5szt
Kolorowe podkłady pod torty
TOWAR NA ZAMÓWIENIE
Specjalne zamówienia

Kolorowe podkłady pod torty

0,00 zł
Realizujemy specjalne zamówienia pod kontem klienta, dotyczy to wielkości, wzoru, koloru, kształtu itp., sztywnych podkładów 2,5 mm oraz 1 cm grubości. Cena jest ustalana indywidualnie. Masz pomysł, pytanie, zadzwoń do nas 61 814 55 60. Pomożemy :)
Podkłady pod torty i ciasta

Podkład cienki Naked Cake z otworem na stojak (5szt)

NC_O
22,15 zł
Pakowane po 5szt Cienkie, białe i sztywne podkłady z otworem na stojak (śr. otworu 3,2 cm), pod torty Naked Cake o grubości 2,5 - 3 mm, spełniające wszystkie wymagania dotyczące kontaktu z żywnością. Ich atutem jest lekkość i duża sztywność. JEŚLI BRAK PODKŁADU - DZWOŃ 61 814 55 60 !!! Kupujesz podkład bez naszego logo. Czas realizacji  1-2 dni robocze.
Podkłady pod torty i ciasta

Podkład pod tort 25x35 cm

KG25/35PB
2,81 zł
Podkład pod tort, ciasto o wymiarach 25 x 35 cm wykonany z grubej tektury pozłacanej folią. Podkład z prostymi brzegami.
Podkład pod tort czarny
Produkt dostępny na magazynie - Czas realizacji: 1-2 dni
Podkłady pod torty i ciasta

Podkład pod tort czarny w stylu angielskim

ANG_CZARNY
20,07 zł
Podkłady pod torty w stylu angielskim o grubości 1 cm, w kolorze czarnym, spełniające wszystkie wymagania dotyczące kontaktu z żywnością. Ich atutem jest lekkość i duża sztywność oraz możliwość dobierania dowolnych wzorów i kolorów. JEŚLI BRAK PODKŁADU - DZWOŃ 61 814 55 60 
Podkłady pod torty i ciasta

PODKŁAD POD TORT STYRODUR BIAŁY

10,52 zł
Podkład styrodurowy okrągły Biały ✅Podkład wykonany z styroduru. ✅Na górze podkładu biała podkładka do żywności ✅Rodzaj podkładu spełnia wszelkie atesty do żywności.
Podkłady pod torty i ciasta

PODKŁAD POD TORT STYRODUR CZARNE

11,03 zł
Podkład styrodurowy okrągły Czarne ✅Podkład wykonany z styroduru. ✅Na górze podkładu czarna podkładka do żywności ✅Rodzaj podkładu spełnia wszelkie atesty do żywności.
Podkłady pod torty i ciasta

PODKŁAD POD TORT STYRODUR SREBRNY

11,03 zł
Podkład styrodurowy okrągły Srebne ✅Podkład wykonany z styroduru. ✅Na górze podkładu srebrna podkładka do żywności ✅Rodzaj podkładu spełnia wszelkie atesty do żywności.
Podkłady pod torty i ciasta

PODKŁAD POD TORT STYRODUR ZŁOTY

11,03 zł
Dzięki zastosowaniu sytroduru o grubości 2 cm wraz z podkładką złotą otrzymujemy sztywny podkład z atestami do kontaktu z żywnością o gładkiej wierzchniej warstwie która jest odporna na tłuszcz oraz nie przesiąka. Jako producent tego produktu dajemy możliwość zamówienia podkładu na wymiar oraz jest możliwość stworzenia wzoru takiego jak serce itd....
Zobacz artykuły autora
Anna Kaczor

Właścicielka i twórczyni firmy Słodki Bufet. Jej celem było stworzenie namacalnego produktu firmowanego marką Słodki Bufet było zarówno marzeniem jak i celem już od bardzo dawna. Produkt musiał być dostępny i przydatny zarówno dla pasjonatów, jak i profesjonalistów. Przede wszystkim bezwzględnie miał spełniać wysokie wymagania co do jakości. Wymagało to sporo czasu oraz pracy, ale o to są, oryginalne posypki do dekoracji słodkości. Ma nadzieję, że dadzą wam mnustwo przyjemności.

slodki-bufet.pl

 

Produkt został dodany do listy życzeń
Produkt został dodany do porównania

Strona korzysta z plików Cookie. Klikając Akceptuję lub poza okienko zgadzasz się na ich wykorzystywanie.