Smaczny i stabilny krem do dekoracji

Przepis: 

1. Wyciągnij mascarpone z lodówki i odstaw na blat (aby nabrało temperatury pokojowej)

2. Na początku przygotujemy ganache (mieszankę białej czekolady z śmietanką).

W tym celu:
- do miseczki wkładamy 75g kremówki,
- a następnie łamiemy czekoladę na mniejsze kawałki i wrzucamy do miseczki z kremówką.
- Tak przygotowaną mieszankę wkładamy do mikrofali i podgrzewamy przez ok. 3-4 minut na średniej mocy. Jeśli nie posiadamy mikrofali najpierw zagotowujemy śmietankę (uważając aby nie wykipiała poza garnek), a następnie zalewamy czekoladę. Następnie odczekaj chwilę  wymieszaj trzepaczką aż do całkowitego rozpuszczenia się czekolady, (celem jest uzyskanie gładkiej konsystencji kremu ). 
- Może zdarzy się tak że krem nam się zważy w takim wypadku musimy dolać do masy odrobinę zimnej śmietanki i energetycznie zamieszać. 
- Jeśli nie uzyskamy od razu jednolitej konsystencji kremu, podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając aż czekolada całkowicie się rozpuści. 
- Po uzyskaniu jednolitej konsystencji odkładamy na blat, aż mieszanina całkowicie wystygnie. (nie polecam odkładać do lodówki ponieważ mogą pojawić się grudki, widoczne w kremie. 

3. Przekładamy naszą mieszaninę do misy mikresa oraz dodajemy 100g masła (w temperaturze pokojowej). Ubijamy końcówką do ubijania na gęsty krem. 

4. Do misy miksera z ganache i masłem dodajemy mascarpone (w temperaturze pokojowej) i ponownie ubijamy.

5. Tak przygotowany krem możemy zabarwić barwnikami. (Ja polecam te w płynie lub w żelu. 

6. Udekoruj babeczki za pomocą ulubionych tylek. 

Źródło: SŁODKI BUFET