Dużymi krokami zbliżają się pierwsze naprawdę ciepłe dni. To właśnie w takie dni chętnie organizujemy przyjęcia urodzinowe, wesela oraz spotkania z znajomymi w ogrodzie. Niestety jest to też najtrudniejszy okres dla naszych deserów oraz tortów dekorowanych kremami, które bardzo słabo znoszą wysokie temperatury. Najpopularniejsze przepisy na bazie mascarpone i bitej śmietany bardzo szybko traci swój kształt i zaczyna płynąć. Ale czy istnieje krem, który będzie zarówno smaczny, stabilny oraz wytrzymały na wysokie letnie temperatury? Poniżej postaram się opowiedzieć na to pytanie.

Czy istnieje przepis na krem do dekoracji który spełnia nasze trzy kryteria? Tak! Poniżej przedstawiam sprawdzony przepis który jednocześnie jest stabilny i smaczny oraz wytrzymuje wysokie letnie temperatury. 

Przepis na 12 babeczek udekorowanych w fantazyjny sposób. Chcąc użyć tego przepisu do bardziej klasycznej dekoracji użyj połowy porcji.

Do przepisu potrzebować będziemy:

300g białej czekolady

75g śmietanki kremówki 30% lub 36%

200g mascarpone

100g masła (w temeraturze pokojowej)

  

Przepis: 

1. Wyciągnij mascarpone z lodówki i odstaw na blat (aby nabrało temperatury pokojowej)

2. Na początku przygotujemy ganache (mieszankę białej czekolady z śmietanką).

W tym celu:
- do miseczki wkładamy 75g kremówki,
- a następnie łamiemy czekoladę na mniejsze kawałki i wrzucamy do miseczki z kremówką.
- Tak przygotowaną mieszankę wkładamy do mikrofali i podgrzewamy przez ok. 3-4 minut na średniej mocy. Jeśli nie posiadamy mikrofali najpierw zagotowujemy śmietankę (uważając aby nie wykipiała poza garnek), a następnie zalewamy czekoladę. Następnie odczekaj chwilę  wymieszaj trzepaczką aż do całkowitego rozpuszczenia się czekolady, (celem jest uzyskanie gładkiej konsystencji kremu ). 
- Może zdarzy się tak że krem nam się zważy w takim wypadku musimy dolać do masy odrobinę zimnej śmietanki i energetycznie zamieszać. 
- Jeśli nie uzyskamy od razu jednolitej konsystencji kremu, podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając aż czekolada całkowicie się rozpuści. 
- Po uzyskaniu jednolitej konsystencji odkładamy na blat, aż mieszanina całkowicie wystygnie. (nie polecam odkładać do lodówki ponieważ mogą pojawić się grudki, widoczne w kremie. 

3. Przekładamy naszą mieszaninę do misy mikresa oraz dodajemy 100g masła (w temperaturze pokojowej). Ubijamy końcówką do ubijania na gęsty krem. 

4. Do misy miksera z ganache i masłem dodajemy mascarpone (w temperaturze pokojowej) i ponownie ubijamy.

5. Tak przygotowany krem możemy zabarwić barwnikami. (Ja polecam te w płynie lub w żelu. 

6. Udekoruj babeczki za pomocą ulubionych tylek. 

Źródło: SŁODKI BUFET

Powiązane produkty

BLACK 'N' GOLD 90 g
Obecnie brak na stanie
UWAGA!  niektóre duże elementy naszych posypek są twarde. Zachowaj ostrożność przy jedzeniu! podczas transportu większe elementy takie jak perły czy makaroniki mogą opaść na dno, aby w pełni cieszyć się naszymi mixami, przesyp je do większego naczynia i dopiero zacznij dekorować. produkt może się rozpuścić przy kontakcie ze śmietaną! Sprawdzony przepis...
UWAGA!  niektóre duże elementy naszych posypek są twarde. Zachowaj ostrożność przy jedzeniu! podczas transportu większe elementy takie jak perły czy makaroniki mogą opaść na dno, aby w pełni cieszyć się naszymi mixami, przesyp je do większego naczynia i dopiero zacznij dekorować. produkt może się rozpuścić przy kontakcie ze śmietaną! Sprawdzony przepis...
31,00 zł
UWAGA!  niektóre duże elementy naszych posypek są twarde. Zachowaj ostrożność przy jedzeniu! podczas transportu większe elementy takie jak perły czy makaroniki mogą opaść na dno, aby w pełni cieszyć się naszymi mixami, przesyp je do większego naczynia i dopiero zacznij dekorować. produkt może się rozpuścić przy kontakcie ze śmietaną! Sprawdzony przepis...
Cukrowa Posypka Rose Gold – 90 g – Słodki Bufet
Obecnie brak na stanie
31,00 zł
UWAGA!  niektóre duże elementy naszych posypek są twarde. Zachowaj ostrożność przy jedzeniu! podczas transportu większe elementy takie jak perły czy makaroniki mogą opaść na dno, aby w pełni cieszyć się naszymi mixami, przesyp je do większego naczynia i dopiero zacznij dekorować. produkt może się rozpuścić przy kontakcie ze śmietaną! Sprawdzony przepis...
31,00 zł
TutajUWAGA!  niektóre duże elementy naszych posypek są twarde. Zachowaj ostrożność przy jedzeniu! podczas transportu większe elementy takie jak perły czy makaroniki mogą opaść na dno, aby w pełni cieszyć się naszymi mixami, przesyp je do większego naczynia i dopiero zacznij dekorować. produkt może się rozpuścić przy kontakcie ze śmietaną! Sprawdzony...
31,00 zł
UWAGA!  niektóre duże elementy naszych posypek są twarde. Zachowaj ostrożność przy jedzeniu! podczas transportu większe elementy takie jak perły czy makaroniki mogą opaść na dno, aby w pełni cieszyć się naszymi mixami, przesyp je do większego naczynia i dopiero zacznij dekorować. produkt może się rozpuścić przy kontakcie ze śmietaną! Sprawdzony przepis...
31,00 zł
UWAGA!  niektóre duże elementy naszych posypek są twarde. Zachowaj ostrożność przy jedzeniu! podczas transportu większe elementy takie jak perły czy makaroniki mogą opaść na dno, aby w pełni cieszyć się naszymi mixami, przesyp je do większego naczynia i dopiero zacznij dekorować. produkt może się rozpuścić przy kontakcie ze śmietaną! Sprawdzony przepis...
31,00 zł
UWAGA!  niektóre duże elementy naszych posypek są twarde. Zachowaj ostrożność przy jedzeniu! podczas transportu większe elementy takie jak perły czy makaroniki mogą opaść na dno, aby w pełni cieszyć się naszymi mixami, przesyp je do większego naczynia i dopiero zacznij dekorować. produkt może się rozpuścić przy kontakcie ze śmietaną! Sprawdzony przepis...
31,00 zł
UWAGA!  niektóre duże elementy naszych posypek są twarde. Zachowaj ostrożność przy jedzeniu! podczas transportu większe elementy takie jak perły czy makaroniki mogą opaść na dno, aby w pełni cieszyć się naszymi mikami, przesyp je do większego naczynia i dopiero zacznij dekorować. produkt może się rozpuścić przy kontakcie ze śmietaną! Sprawdzony przepis...
31,00 zł
UWAGA!  niektóre duże elementy naszych posypek są twarde. Zachowaj ostrożność przy jedzeniu! podczas transportu większe elementy takie jak perły czy makaroniki mogą opaść na dno, aby w pełni cieszyć się naszymi mixami, przesyp je do większego naczynia i dopiero zacznij dekorować. produkt może się rozpuścić przy kontakcie ze śmietaną! Sprawdzony przepis...
Zobacz wpisy autora
Anna Kaczor

Właścicielka i twórczyni firmy Słodki Bufet. Jej celem było stworzenie namacalnego produktu firmowanego marką Słodki Bufet było zarówno marzeniem jak i celem już od bardzo dawna. Produkt musiał być dostępny i przydatny zarówno dla pasjonatów, jak i profesjonalistów. Przede wszystkim bezwzględnie miał spełniać wysokie wymagania co do jakości. Wymagało to sporo czasu oraz pracy, ale o to są, oryginalne posypki do dekoracji słodkości. Ma nadzieję, że dadzą wam mnustwo przyjemności.

slodki-bufet.pl

 

Produkt został dodany do listy życzeń
Produkt został dodany do porównania

Strona korzysta z plików Cookie. Klikając Akceptuje lub poza okienko zgadzasz się na ich wykorzystywanie.